高い品質を保つために、
収穫はすべて手摘み

桑葉は高い品質を保つために、収穫はすべて手摘みで行っています。その広さはなんと東京ドーム約12個分。目も眩む広さですが、機械での収穫は古葉や木茎が混ざったり、葉が傷ついてしまうことも起こる可能性があるため、人の手と目でのチェックが重要となります。『大切に育てた桑葉だから、いい状態で届けたい。』そんな思いを込めて、ひと芽ひと芽気持ちを込めて収穫しています。

種をまき、芽を出し、すくすく成長するまで見守る。『桑葉の成長は、まるで子育てのよう。手はかかるけれど、その分愛情が篭ります。』と生産者の方は語ってくださいます。丁寧に育て上げられた桑葉だからこそ、おいしく、豊富な栄養に満ちています。