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こな納豆レシピ
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こな納豆と枝豆の炊き込みご飯｜ひがしきよみ先生のレシピ
こな納豆と枝豆の炊き込みご飯
炊き込みご飯には同じ発酵食品でもあるピュアナチュール発酵バターを使用しました。とにかく美味しいので、ぜひ試してくださいませ♪
ひがしきよみ先生 / 食空間コーディネーター
川崎市でひがしきよみテーブル&フードコーディネート教室を主宰。オンラインレッスン・トークショー・サロンセミナーなど多彩に活躍されています。
食空間コーディネーター/フードコーディネーター/(株)インフィニータ取締役/食関連企業のコンサル/商品開発・メニュー開発/短大・大学の非常勤講師等
[著書]：2022年「食空間デザインとメニュープランニングテキスト」優しい食卓㈱より/他
材料
４人分
- 米 … 2合
- こな納豆 … 大さじ1
- 発酵バター … 30g
- 塩 … 小さじ1
- 冷凍枝豆 … 100g(解凍し、さやと薄皮を外す)
つくり方
- 米を研ぎ、分量の水・こな納豆・発酵バター・塩を加えて炊く。
- 炊きあがったところに、さやと皮をはずした枝豆を加え混ぜ、器に盛り付ける。
一言メモ
- 発酵バターの代用品は？
発酵バターとは、原料のクリームに乳酸菌を加え発酵させてつくられたバターです。香りとコクが深く、濃厚な風味が感じられます。このレシピではピュアナチュール発酵バターを使用しました。
手元に無い場合は、無塩バターを代用いただけます。
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