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【しょうゆ×こな納豆】ぶっかけうどん

かける!混ぜる!こな納豆 定番レシピ
かける!混ぜる!こな納豆 定番レシピ

【しょうゆ×こな納豆】
ぶっかけうどん

しょうゆ×こな納豆 ぶっかけうどん かける・混ぜるレシピ

しょうゆ
1

こな納豆
0.3〜1

[基本のレシピ]:
「しょうゆ1:こな納豆0.3〜1」をよく混ぜ合わせる。

講師:角田佳子先生

こな納豆・しょうゆ・みりんの3種類の材料だけで、まるで出汁を加えたかのような、うま味と香り。そうめんのつゆにもぴったりです。

角田佳子先生 / 料理研究家

「こな納豆」の香りの良さと扱いやすさを評価していただき、なかでも「混ぜるだけで、熟成したような奥深いコクが生まれる驚きの組合せ」と、厳選していただいた相性抜群の素材ベスト5のレシピをご紹介いただきました。


角田佳子先生 / 料理研究家・フードコーディネーター
調理師・栄養士、食養生ジュニアコーディネーター。「家庭で美味しく簡単に作れるレシピ」がモットー。

材料

2人分

  • うどん … 2玉
  • 【こな納豆だしつゆ】
    • しょうゆ … 大さじ2
    • こな納豆 … 小さじ2
    • みりん … 大さじ2
    • 水 … 120 cc

つくり方

  1. 【こな納豆だしつゆ】をつくる。小鍋にしょうゆ、こな納豆を入れて混ぜる。そこにみりん、水を加え、沸騰するまで火にかける。
  2. うどんを表示の時間通り茹で、ざるに上げて流水で粗熱をとる。
  3. 器にうどんを入れ、①のこな納豆だしつゆをかける。

一言メモ

【しょうゆ×こな納豆】だししょうゆ
「しょうゆ2:こな納豆1」で混ぜる。とろりとして、だししょうゆのようなコクとうま味が出る。焼き餅など「つけダレ」としても使えます。

こな納豆と醤油で、だししょうゆレシピ

このレシピに使われている商品

sonomono「こな納豆」

sonomono「こな納豆」

こな納豆を混ぜることで、しょうゆの香りときなこのような香ばしさが相まった香りが食欲を誘います。
「こな納豆」のうま味がしっかりと感じられ、だしの代わりとしてもお使いいただけます。

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